Ассортимент продуктового магазина шаговой доступности

Содержание

Как открыть продуктовый магазин с нуля

Ассортимент продуктового магазина шаговой доступности

Продуктовый магазин как бизнес может стать отличным стартом для новичков в предпринимательстве, так как не требует больших капиталовложений. Продукты питания всегда будут пользоваться спросом, оставаться одним из самых востребованных товаров для всех стран и народов.

Но почему же часто и маленькие магазины и супермаркеты закрываются, едва ли начав свою деятельность? Недобросовестный и неквалифицированный персонал, неправильная ценовая политика, неудачное расположение могут привести к неудачам и финансовым потерям, поэтому очень важно грамотно подойти к процессу планирования и организации продуктового магазина. Рассмотрим основные шаги построения бизнеса.

по теме:

Выбор формата

На рынке продовольственных товаров существуют следующие варианты открытия торговой точки:

  • Гипермаркет – самый большой магазин площадью до 5 тыс. м². Из ассортимента преобладают продукты питания, остальное – сопутствующие товары. Месторасположение в большинстве случаев – за пределами города.
  • Супермаркеты располагаются в местах с высоким уровнем пассажиропотока. Площадь – до 2 тыс. м².
  • Гастрономы – магазины площадью до 500 м². Из основного ассортимента – скоропортящиеся продукты ежедневного потребления, а также небольшая часть бытовой химии. Ценовая политика в таких местах зависит от месторасположения.
  • Мини-маркет — это торговая точка самообслуживания небольшой площади, что являет собой магазин шаговой доступности.
  • Небольшие лавки узкой специализации, которые продают конкурентный товар (мясной, молочный, хлебобулочный магазин).
  • Магазин «у дома» — самый простой вариант организации бизнеса для новичков в местах с высокой проходимостью людей, в спальных районах. Он может быть в отдельно стоящем здании для жителей частных домовили же на первом этаже многоэтажки.

Выбор месторасположения

Что нужно чтобы открыть магазин, который будет приносить прибыль? Во-первых, найти выгодное место.

Главным критерием является проходимость, которая, в свою очередь, зависит от ряда факторов:

  • Для рентабельности бизнеса магазин должен быть расположен на территории с населением 1500-2000 человек. Это примерно небольшой жилой квартал или 6 пятиэтажек.
  • Выгодно расположение возле ж/д и автовокзалов, больниц, школ, университетов, станций метро, стадионов.
  • Если в радиусе 2 километров расположенный крупный супермаркет, конкурировать начинающему предпринимателю с ним будет непросто.
  • Проанализировав продукцию в радиусе 2-3 километров, можно продавать то, чего недостаточно у конкурентов.
  • Изучите спрос выбранного района, определите целевые категории и подавайте товар для них – дачники, пенсионеры, школьники.
  • Рядом с продуктовым отделом можно организовать продажу сопутствующими товарами – бытовая химия, канцтовары и др.

по теме:

Закупка торгового оборудования

Основное оборудование, которое необходимо для функционирования продуктового магазина:

  • Полки и стеллажи для торгового зала;
  • холодильные камеры;
  • витрины и прилавки;
  • кассовый аппарат;
  • весы;
  • корзины для товара;
  • емкости для продуктов, ножи, щипцы, разделочные доски и др.

Подбор ассортиментного ряда

На площади 50 м² можно расположить около 500 наименований продукции. Из опыта успешных предпринимателей независимо от того, собираетесь ли вы открыть точку в большом городе или в сельской местности, структура должна ориентироваться на:

  1. Товары ежедневного потребления:
  • мясная продукция;
  • хлебобулочные изделия;
  • молочная продукция.
  1. Товары широкого потребления:
  • макаронные изделия, мука, сахар, соль, крупы;
  • спички;
  • майонез, кетчуп, приправы;
  • консервы;
  • полуфабрикаты;
  • кофе, чай.
  1. Товары, пользующиеся сезонным спросом:
  • мороженое;
  • слабоалкогольные напитки и др.
Читайте также  Красивое описание обувного магазина

по теме:

Необходимые документы

Для тех, кто задается вопросом «Как открыть продуктовый магазин с нуля?» бюрократические моменты могут стать большим препятствием.

Кроме регистрации ИП нужны документы:

  • Подтверждение прав на помещение для торговли (договор купли-продажи или договор аренды);
  • санитарный паспорт на помещение;
  • медицинские книжки у персонала, который работает с товаром;
  • документ о внесении в торговый реестр города или села;
  • сертификаты на продукцию;
  • разрешение от пожарной службы;
  • книга отзывов и предложений;
  • документация о кассовом обслуживании;
  • свидетельство о правильности измерительных приборов.

Данный список может меняться в зависимости от особенностей ведения торговли. Перечень разрешительных документов можно уточнить в налоговой службе и местных контролирующих органах.

Подбор персонала

Квалифицированный и честный персонал – важная составляющая успешного бизнеса. Заработная плата может начинаться от 15000 рублей (в деревне). В среднем работнику нужно платить 25000-50000 рублей в зависимости от его обязанностей. Если переложить на продавца разгрузку товара и уборку помещения, заработная плата будет выше. Для недопущения воровства ведите точный учет прихода и расхода.

Финансовые расчеты

Один из ключевых вопросов – финансовый расчет. Сколько стоит открыть магазин? Для организации торговой точки необходимы стартовые инвестиции, их уровень зависит от местности и выбранного формата. Рассмотрим примерный бизнес-план магазина продуктов с расчетами для небольшого магазина площадью до 50 м², расположенного в спальном районе.

Первоначальные затраты:

  • Закупка оборудования – 180 тыс. руб.;
  • проведение ремонтных работ – 150 тыс. руб.;
  • закупка первой партии товара – 250 тыс. руб.

Итого – 580 тыс. руб.

Постоянные затраты:

  • Заработная плата персоналу (3 человек) – 75 тыс. руб.;
  • оплата коммунальных платежей – 20 тыс. руб.;
  • оплата арендных платежей – от 50 тыс. руб.;
  • покупка товара – 200 тыс. руб.

Итого – 345 тыс. руб.

Приведенная в статье информация является лишь кратким введением в суть бизнеса. Если вы решите перейти к реализации, тогда вам нужно скачать профессиональный бизнес-план по открытию продуктового магазина с подробными расчетами:

СКАЧАТЬ

Средний чек в таком магазине составляет 200-300 рублей. Ежемесячный доход подобных точек варьируется в пределах 500 тыс. руб. Рентабельность проекта составляет 30%. Для более точных расчетов свяжитесь с поставщиками продукции и уточните цены на интересующий товар и оборудование.

Коммерческие предложения

Если вы являетесь производителем или поставщиком оборудования, экспертом или предоставляете франшизу в данной сфере, тогда напишите нам через страницу Контактов.
Ниже мы разместим информацию о вашем предложении и ваши контакты.

Сохраните статью в закладки. Пригодится;) →  06.03.2016

Внимание!

На странице публикуются только полезные для других отзывы, в которых указано что человек имел опыт в этом деле.

Заранее большое спасибо, если поделитесь с нашими читателями своим драгоценным опытом!:)

Источник: http://to-biz.ru/kak-otkryt-produktovyj-magazin-s-nulya/

Ассортимент продуктового магазина шаговой доступности

Инвестиции на открытие небольшого продуктового магазина в среднем составляют от 2,5 до 4 млн. руб., при сроках окупаемости от 1,5 до 3 лет в зависимости от региона, позиционирования и других факторов.

Детальный и грамотно составленный бизнес-план магазина продуктов должен отражать все аспекты продуктового бизнеса: описание концепции и формата, организационный план, включая штатную структуру персонала, подбор поставщиков, маркетинг магазина, расчет ключевых финансовых показателей и качественный анализ рисков.

БИЗНЕС-ПЛАН ПРОДУКТОВОГО МАГАЗИНА: ФОРМАТ И КОНЦЕПЦИЯ

Продуктовый ритейл «шаговой доступности» является выгодным бизнесом с высокой маржинальной составляющей (наценка, как правило, выше, чем в сетевых магазинах и супермаркетах), хотя и достаточно хлопотным, так как требует постоянного операционного управления со стороны владельцев бизнеса.

Читайте также  Алгоритм создания интернет магазина

Магазины подобного формата (у дома) часто бывают семейного типа, когда родственники занимаются бизнесом вместе, в том числе разрешая часть вопросов по расходам на персонал.

С точки зрения конкуренции бизнес продуктового магазина ограничен районом его размещения и часто не является прямым конкурентом большим супермаркетам и сетям, которые могут быть ограничены концепцией, расположением, требованиям к помещению и другими факторами.

Документы

Организационный план бизнес-плана магазина продуктов содержит детальную информацию о поэтапном плане открытия магазина (включая получение всех требуемых разрешений), организационной и штатной структуре, юридической форме собственности магазина.

Для открытия продуктового магазина необходимо получить юридический статус в виде зарегистрированного ООО (рекомендуемая форма собственности). Предварительные шаги до открытия магазина продуктов показаны на рисунке ниже.

При подборе помещения по г.

Москве стоит обратить внимание на объявления Мэрии Москвы (ДИГМ) о помещениях на первых этажах новых домов, которые можно не только арендовать, но и выкупить по приемлемой цене. Данное предложение интересно из-за фиксированной ставки арендной платы на определенное количество лет.

Если вы уже определились в каком помещении будет размещаться продуктовый магазин, то лучше всего привязать ООО к зоне ответственности отделения налоговой инспекции по этому району. В идеальном варианте ваш юридический адрес должен совпадать с фактическим, а для этого, необходимо договориться с арендодателем будущего помещения.

После оформления юридического лица, аренды (покупки) помещения и получения первичных разрешений необходимо переходить к следующим этапам, показанным на рисунке ниже.

Оборудование

Типовой список оборудования, необходимого для осуществления деятельности магазина приведён ниже. Подробная спецификация и обоснование выбора конкретного оборудования приводиться в соответствующем разделе бизнес-плана магазина продуктов.

  • — холодильные камеры открытые;
  • — холодильные камеры закрытые (стеклянной крышкой);
  • — витрины холодильные, открытые;
  • — кассовое оборудование;
  • — складское оборудование (стеллажи);
  • — полки для раскладки товара;
  • — электрооборудование (подсветка товара).

Ассортимент продукции

Ассортимент продуктового магазина «шаговой доступности» должен в первую очередь покрывать базовые потребности в ходовых продуктах.

При этом независимо от месторасположения магазина, ожидания покупателей от магазина данного формата остаются одинаковыми как в центре города, так и на его окраине.

Нужно учитывать, что требуется определенное время для отслеживания потребительских предпочтений, чтобы понять потребности жителей района.

При первоначальном наполнении магазина продуктов, лучше предложить стандартный типовой ассортимент, а в течение ближайших месяцев определить спрос и внести корректировки в план поставок.

Организационный план: подбор и найм персонала

Персонал продуктового магазина должен обладать определенными навыками в торговом ритейле и документами, которые могут быть проверены (медицинские книжки).

Если вы, как владелец бизнеса, будите принимать участие в операционном управлении и организации работы продуктового магазина (закупки, маркетинг, контроль), то упрощенно штатная структура вашего продуктового магазина будет выглядеть следующим образом:

Критерии выбора поставщиков для магазина продуктов

Основные критерии выбора поставщиков перечислены ниже:

  • отгрузочные цены, которые позволяют выполнять бизнес-план продуктового магазина «шаговой доступности»;
  • качество товара;
  • наличие сертификатов (их копии необходимо иметь в магазине в обязательном порядке для будущих проверок);

Следует отметить, что существуют специализированные узкопрофильные поставщики по разным категориям продуктов, например «фермерские» продукты.

Вопрос оплаты. Отсрочка платежа

Большинство сетей платит поставщику после фактической продажи товара, но небольшому продуктовому магазину придется работать или с непосредственным производителем (а хорошую цену и лучший товар он предоставит быстрее, если вы заплатите ему сразу, а не через 90 дней) или с оптовыми поставщиками, которые не работают на условиях «отсрочки платежа». В бизнес-плане магазина описывается подход и критерии подбора поставщиков, предварительные закупочные цены на основные категории продуктов.

Нужно быть готовым к тому, что поставщики будут меняться в течение года-полутора, пока ситуация с поставками и с потребностями ваших клиентов не стабилизируются.

Читайте также  Как открыть табачный магазин с нуля?

РАСХОДНАЯ ЧАСТЬ БИЗНЕС-ПЛАНА МАГАЗИНА

Структура постоянных расходов магазина продуктов
1 Зарплата (ФОТ), в том числе охрана, уборщицы
2 Аренда помещения
3 Закупка
4 Связь (телефон, интернет)
5 Админ. расходы
6 Электричество
7 ГСМ
8 Налоги

Маркетинговый план магазина продуктов

Как правило в течение месяца после открытия небольшой магазин продуктов получает локальных клиентов со стороны жителей близлежащих домов, а также случайных посетителей.

Увеличение радиуса покрытия достигается как за счет “сарафанного» радио, так и стандартными маркетинговыми инструментами: флайерами, вывесками, рекламными брошюрами, скидочными акциями.

В случае, если продуктовый магазин располагается на площади более 100 кв. метров, то не нужно игнорировать успешные маркетинговые подходы, которые используют крупные сети.

Если в вашем магазине будут узнавать стиль супермаркета, со скидками, акциями, брендом, картами лояльности, то вы сможете оттянуть часть выручки у больших магазинов, в которых большинство жителей района привыкли осуществлять покупки.

Цена на разработку бизнес-плана магазина продуктов «шаговой доступности»

Услуга Цена
Разработка бизнес-плана от 18 000 руб.

Сроки разработки бизнес-планов в среднем составляют от 4 до 20 рабочих дней.

ОТЗЫВЫ НАШИХ КЛИЕНТОВ — СКАНЫ С ПОДПИСЯМИ И ПЕЧАТЯМИ

+7 (495) 220 47 48
info@nostgroup.ru

Сделать заказ

Поля, отмеченные * обязательны для заполнения

Наши преимущества

Наши специалисты строго соблюдают сроки

Разрабатываем бизнес-планы с учетом требований крупнейших банков

Наличие персонального менеджера

Наличие гарантийного срока

Источник: http://www.NostGroup.ru/biznes-plan/magazina/productov/

Бизнес-план продуктового магазина

  • Описание проекта
  • Основные показатели эффективности бизнеса
  • Какую систему налогообложения выбрать для регистрации бизнеса.

    Код ОКВЭД

  • Какие документы нужны для открытия магазина продуктов
  • Описание продукции и услуг
  • Ассортимент товаров
      • Структуру ассортимента товаров можно представить в виде диаграммы:
  • Сколько можно заработать на реализации продуктов
    • Предполагаемое количество посетителей (емкость рынка)
  • Производственный план продуктового магазина
  • Работа с поставщиками
  • Персонал
  • Финансовый план

Предлагаем вашему вниманию типовой бизнес-план (технико-экономическое обоснование) открытия продуктового магазина шаговой доступности. Данный бизнес-план может служить примером для получения кредитных ресурсов в банке, государственной поддержки или привлечения частных инвестиций.

Предлагаем изучить типовой бизнес-план открытия продуктового магазина шаговой доступности в городе с населением более 600 тыс. человек.

Описание проекта

Общая информация:

  • Население города: 600 тыс. чел.;
  • Формат торговли: Торговля прилавочного типа;
  • Месторасположение магазина:  спальный район города;
  • Тип собственности:  здание в собственности, земельный участок в аренде;
  • Режим работы:  10:00 – 20:00;
  • Количество рабочих мест: 4 продавца;
  • Источники финансирования: собственные средства — 590 тыс. руб.; заемные средства (частные инвестиции) – 2 млн. руб.

Основные показатели эффективности бизнеса

  • Ежемесячная прибыль = 118 580 рублей;
  • Рентабельность  = 11,7%;
  • Окупаемость = 21 месяц.

Какую систему налогообложения выбрать для регистрации бизнеса. Код ОКВЭД

Организационно-правовой формой будет являться индивидуальное предпринимательство. Для торговли продуктами питания установлен код ОКВЭД 52.1: «Розничная торговля в неспециализированных магазинах».

В качестве системы налогообложения будет применяться единый налог на вмененный доход (ЕНВД). Размер налога рассчитывается по формуле:  15% * (1800 (базовая доходность) * кв.м)*k1*k2.

Коэффициент k2 для розничной торговли продуктами питания на территории Ульяновской области равен 0,6; к1 – коэффициент дефлятор в 2013 году равен 1,569. Планируемая торговая площадь продуктового магазина составляет 58м2.

В результате произведенных расчетов сумма налога составит 14 751 рубль в месяц.

Месторасположение нашего магазина: спальный район города, сектор многоэтажных новостроек.

Какие документы нужны для открытия магазина продуктов

В настоящее время начата практическая деятельность по реализации проекта:

  1. Осуществлена регистрация индивидуального предпринимательства в налоговой службе;
  2. Согласовано место размещение магазина продуктов с КУМИ. Собран пакет документов для аренды муниципального земельного участка площадью 120 м2. Предполагаемый срок аренды – 5 лет с регистрацией в Росреестре. Стоимость аренды – 96 тыс. рублей в год;
  3. Найдена компания, осуществляющая строительство продуктовых магазинов под ключ на выгодных условиях.

Источник: https://hh202020.com/assortiment-produktovogo-magazina-shagovoy-dostupnosti/